Guide - "Réduire le gaspillage alimentaire des buffets en restaurations collective, commerciale et hôtellerie" ADEME

Lutter contre le gaspillage alimentaire et mettre en place des actions de gestion des déchets alimentaires sont des actions complémentaires. A l'heure où la règlementation se durcit pour la restauration collective, retrouvez conseils et pistes d'actions simples à mettre en place au sein de votre établissement.