Publié le 21/09/2023
Le guide de l’ADEME pour une restauration événementielle durable (2018)
Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et aux organisateurs d’événements publics ou privés, ce guide a pour ambition de donner des clés pour concevoir et réaliser des prestations écoresponsables. Du plan d’action à la gestion des déchets, en passant par les modes d’approvisionnement, les menus et recettes, la chasse au gaspillage ou la communication, il livre, témoignages et exemples à l’appui, une méthodologie, des conseils, des pistes d’actions et des outils d’évaluation.
